勾选“重写 HTTP 跳转中的 URL 路径”时，对应的是 Nginx 的指令：
proxy_redirect default;
如果不勾选，则对应指令为：
proxy_redirect off;

指令相关说明可参考 Nginx 官方文档：
http://nginx.org/en/docs/http/ngx_http_proxy_module.html#proxy_redirect

举例说明

比如你的前端访问地址为 http://frontend/，代理到后端 http://localhost:8000/。

当启用“重写 HTTP 跳转中的 URL 路径”时，如果后端返回的是一个 URL 跳转，如：
Location: http://localhost:8000/two/some/uri/

那么，这个跳转将被相应地替换为：
Location: /two/some/uri/